来源：新民晚报·新民网
“冠军之路，从球员的胃开始。”毫不夸张，美食对球队有着至关重要的影响。南非世界杯赛事正酣，聚焦每支参赛队的专属厨房，你会发现各有各的绝活。
神秘力量
要是《米其林指南》愿意出版一本《世界杯冠军食谱》或是《胜利食谱》，一定会引起烹饪界的强烈反响。
厨师们很乐意告诉你：4年前，克林斯曼率领赛前并不被看好的德国队最后夺得季军，全归功于随队厨师因霍夫调制的一种“魔力麦片”；而在1990年的意大利世界杯之夏，德国人布雷默之所以能在决赛中罚入关键的点球，绝杀马拉多纳领衔的阿根廷队，要感谢一袋谷物面包庇佑；2002年韩日世界杯，土耳其能够打入四强，正是依赖了厨师特制的一种“神秘饮料”；而英格兰人之所以能在韩日世界杯和德国世界杯上分别战胜当时的夺冠大热门阿根廷和丹麦，原因竟是因为赛前全队集体去了麦当劳餐厅；俄罗斯人的故事更加诡异，1994年美国世界杯上，萨连科在对喀麦隆的比赛中独入5球，力量的源泉来自赛前一碗甜菜汤……
各队最爱
黑豆泡饭是巴西人的最爱，这种食物曾经帮助巴西队获得了5次世界杯冠军。世界杯赛时，巴西队球员围在一起吃黑豆泡饭，感觉就像亲人聚会，这能提高团队作战能力。上届德国世界杯，巴西队战绩欠佳，巴西媒体曾戏称：球队黑豆泡饭吃少了！
2002年韩日世界杯，因为来自非洲和美洲的球队强烈抗议，国际足联明令禁止，韩国队不得不把他们民族传统食品狗肉端下了餐桌。布拉特的理由是屠宰和食用人类的朋友是一种犯罪！韩国人对此鸣冤道：法国和意大利的绅士，在世界杯期间可以心安理得地品尝蜗牛和牛肉，我们吃点狗肉又碍着谁了？不过，即使离开这种传统民族食品，韩国队依然神奇地在那届世界杯中杀入四强。
来到南非，韩国人依然吃不到狗肉，但他们找到了另一个代替方法——其他球队吃的牛肉都只是A级的，而韩国队吃的都是A++级的牛肉。
打糕是朝鲜的传统食品，制作起来比较费劲，需要把糯米蒸熟后，用木槌把米饭打成糕。在朝鲜，只有在节日或喜庆日子才会做打糕。40年后重回世界杯舞台，此次朝鲜队带着自己的厨师征战南非。朝鲜队的饮食品种与在朝鲜国内几乎完全一样。为了给队员们增添力量，厨师专门准备了打糕，以自己的方式祝愿朝鲜队能创造亚洲奇迹。
众口难调
“此之甘饴，彼之砒霜”，同样的美食在不同球队处境有着天壤之别。
对酒的态度就是一例。巴西队和英格兰队完全禁酒，英格兰队营养师认为，赛后球员会有脱水现象，而且乳酸正在肌肉中形成，这时候饮酒会让球员感觉更加疲惫。
不过，在豪放开朗的阿根廷人心目中，美酒就如燃料，能让球员在绿茵场跑得更欢。2002年韩日世界杯，阿根廷队特地空运了600瓶白葡萄酒以供球队享用。而在葡萄牙队的御用厨师洛雷罗眼中，红酒更如食物一样不可或缺。“在餐前喝点家乡的酒，能让球员更有食欲。”
海鲜是意大利人最爱的食物，但在很多球队，这种东西就是毒药。德国世界杯时，瑞典大厨布洛斯特洛姆告诫球员“赛前绝不能吃海鲜”。巴西队厨师也屡屡警告球员不能吃贝类。
同样被区别对待的还有冰激凌，这种甜食被英格兰队抵制，但美国人每次去海外比赛，都会带上制冰机。猪肉豌豆汤是瑞典队的神秘食品，但猪肉早就被德国队从世界杯食谱中剔除，他们的理由是吃猪肉让人感到沮丧。至于南美球员爱吃的豆子，在英格兰队则被打入冷宫。1998年法国世界杯时，英国队时任主教练霍德尔认为，在比赛期间，是不能吃烤豆子的，因为这种东西不好消化。类似的还有意大利通心粉和墨西哥玉米饼，尽管它们含有丰富的碳水化合物，但饱胀感会使球员发挥失常。
独家利器
每到世界杯期间，都会有一两个新兴的美食名词成为英国餐饮业焦点。在燕麦和干酪之前，英格兰队流行球队大厨纳尔贝特带来的加法蛋糕——这是一种外面裹着巧克力豆和果酱，味道像松糕的蛋糕。2002年韩日世界杯，英格兰人带上了可以吃整整一个月的加法蛋糕，因为纳尔贝特相信这种蛋糕能让球员在场上生龙活虎。1998年法国世界杯，纳尔贝特为英格兰队特制了酸奶酪加苹果派。
如果说英格兰队的力量来自传统点心，那么德国足球的历史则是从面包房开始的。“面包非常关键，这能决定球员的身体状况。”德国人认为，德国产的面包，能量是其他面包无法比的。1958年世界杯时，每天早上都有一班船载着新鲜蔬菜、香肠和其他食品从汉堡出发，前往当时的比赛地瑞典马尔默，当然，最不可少的是面包。因为空运面包过于麻烦，之后的每届世界杯和欧锦赛，面包师都是德国队不可缺少的随军人物，巧的是克林斯曼就是面包师的儿子。6年前的葡萄牙欧锦赛，德国队唯一一次没有带上自己的面包师，不料引来媒体的担忧：“要是我们吃不到正宗的面包，出不了线，该怎么办？”
本报记者 厉苒苒
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